Información general


Tipo de asignatura: básica

Coordinador: Jordi Sarola Gassiot

trimestre: Primer trimestre

Créditos: 6

Profesorado: 

Jordi Sarola Gassiot
Emilio Ferrer Romero 

Idiomas de impartición


  • Castellano
  • Català

Competencias


Competencias específicas
  • RAE9- Explicará los fundamentos antropológicos de la alimentación humana, argumentando las desigualdades culturales y sociales que pueden incidir en los hábitos de alimentación
     

Descripción


La asignatura de Antropología de la Salud pertenece al módulo 1 de Formación Básica del Grado en Nutrición Humana y Dietética. Es una rama de la antropología que centra su estudio en la salud y la enfermedad desde una perspectiva cultural y social. Se preocupa por entender cómo diferentes culturas y sociedades perciben, experimentan y responden a la salud, la enfermedad y el bienestar. Nosotros añadiremos el hecho alimenticio, transversal a todas las sociedades. 

La asignatura reconoce que la salud no es simplemente una cuestión biológica, sino que está profundamente entrelazada con los factores sociales, económicos, políticos y culturales. El estudio de los sistemas de creencias y curación tradicionales, las prácticas de la medicina alternativa, la influencia de la alimentación a nivel social y cultural. 

La antropología de la salud se preocupa de entender la salud y la enfermedad desde una perspectiva cultural y social, explorando la diversidad de prácticas, creencias y sistemas de conocimiento relacionados con la salud, especialmente con la alimentación, en las distintas culturas y sociedades. 

Esta asignatura tiene como objetivo dar a conocer al ser humano en el ámbito de la salud y de la alimentación. Las ciencias sociales relacionan el concepto de cultura con las creencias, valores, símbolos y estilos de vida de un grupo. Las representaciones referentes a la alimentación de los grupos culturales están íntimamente ligadas a las prácticas transmitidas de generación en generación. 

El objetivo del curso es acercar al alumno a la comprensión y desarrollo en la adquisición de herramientas y competencias que permitan dar respuesta a las diferentes necesidades planteadas en un contexto social y pluricultural. Y entender los contenidos teóricos y/o metodológicos que las ciencias sociales han desarrollado en el estudio sociocultural de los procesos relacionados con la alimentación. 

Contenidos


Tema 1. Introducción a la antropología de la salud

Tema 2. Antropología de la alimentación humana 1 

Tema 3. Adaptación humana y contexto sociocultural 

Tema 4. Alimentación e identidad cultural 

Tema 5. Alimentación y diferenciación social 

Tema 6. Globalización y particularismos alimenticios 

Seminario 1, 2, 3 y 4.

Sistema de evaluación


El sistema de evaluación se realizará según las directrices de la Normativa Académica de las Enseñanzas de Grado de la Universidad Pompeu Fabra. Los resultados obtenidos para el estudiantado se expresarán en calificaciones numéricas, de acuerdo con la escala prevista en el Real Decreto 1125/2003, de 5 de septiembre, para lo que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en las titulaciones universitarias de carácter oficial y validez en todo el territorio nacional:  

0,0-4,9: Suspenso (SS) 

5,0-6,9: Aprobado (AP) 

7,0-8,9: Notable (NT) 

9,0-10: Excelente (SB) 

Según la Normativa académica de grados sólo habrá una convocatoria oficial que contemplará dos períodos diferentes de evaluación: 

1. Periodo ordinario, que tiene lugar de forma integrada en el proceso formativo y durante el período lectivo. 

2. Periodo extraordinario, en el que el estudiante puede ser evaluado de nuevo de las tareas, actividades o pruebas que no se hayan superado satisfactoriamente en el marco del primer período. 

Periodo ordinario 

Evaluación de la modalidad presencial: 

Codi 

Sistema de evaluación 

ponderación 

Resultados de aprendizaje 

EP1 

examen final 

25% 

RAE9

 

EP2 

Exposiciones orales, individuales y/o grupales 

15% 

RAE9 

 

EP4 

Debate en el aula 

10% 

RAE9 

 

 

Evaluación de la modalidad virtual: 

Codi 

Sistema de evaluación 

ponderación 

Resultados de aprendizaje 

EV1 

Examen a través del E-Campus 

15% 

RAE9

EV2 

Exposiciones de casos o ejercicios prácticos 

30% 

RAE9 

EV3 

Uso adecuado del campus virtual y las TIC aplicadas a la materia 

5% 

RAE9

 

Periodo de evaluación extraordinario 

Requisitos para superar la evaluación continua (AC):  

- Realización mínima obligatoria en la asignatura y los seminarios del 75%, quedan incluidas las faltas por enfermedad o lesión.  

- Si no se supera la evaluación continua por el incumplimiento de alguno de los requisitos necesarios descritos anteriormente, el alumno suspenderá la asignatura.  

Recuperación: Dentro del mismo curso existe la posibilidad de recuperar competencias no alcanzadas durante la asignatura. De acuerdo con la normativa vigente, en la actividad evaluadora del examen, sólo podrá optar a la recuperación de la asignatura, si se ha suspendido. En el caso de No presentado/a, no se podrá optar a la recuperación. 

Trabajos: Todos los trabajos se tendrán que entregar obligatoriamente a través del Aula Virtual en la fecha indicada. No se aceptará ningún trabajo fuera de plazo. Los seminarios serán obligatorios (75% de asistencia mínima). La nota media obtenida en la evaluación continua hará media con la nota del examen final. Para mediar será necesario haber aprobado el examen final. La copia total o parcial en cualquiera de las actividades de aprendizaje significará un "No Presentado" en la asignatura, sin opción a presentarse en la prueba de recuperación y sin perjuicio de la apertura de un expediente por este motivo. Por tanto, el plagio o la copia de trabajo ajeno serán penalizados según la Normativa de derechos y deberes de los y las estudiantes de la Universidad de Pompeu Fabra. Se informará a la Universidad y se le pondrá una falta grave en el expediente.  

Para facilitar la citación apropiada de textos y materiales es necesario consultar las orientaciones y pautas de citación académica disponibles en la página web de la Biblioteca

Bibliografía


Básico

Counihan, Carole, van Esterik, Penny, & Julier, Alice (Eds.). (2018). Food and Culture. Routledge. https://doi.org/10.4324/9781315680347   

Germov, John & Williams, Lauren (2017). En Sociology of Food and Nutrition: The Social Appetite. Oxford, UK: University Press.  

Fischler, Claude (1995). El (h)omnívoro. El gusto, la cocina y el cuerpo, Barcelona, ​​ed. Anagrama.