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Información general

Tipo de asignatura: obligatoria

Coordinador: Jordi Sarola Gassiot

trimestre: Segundo trimestre

Créditos: 6

Profesorado: 

Alicia Costa Izurdiaga
Mireia Arús Figa 
Núria Mallén Esplugas 

Curso académico: 2024

Curso de impartición: 2

Lenguas de impartición

  • Catalá

Las clases presenciales orales se impartirán en catalán. Existen documentos con lengua castellana e inglesa, así como materiales audiovisuales con castellano e inglés.

Competencias / Resultados de aprendizaje

Competencias específicas

  • RAE27- Evaluará el estado nutricional de sujetos y/o grupos, tanto sanos como enfermos, planificando su estrategia nutricional correspondiente.
     

  • RAE29- Elaborará la historia dietética de las personas sanas y enfermas, utilizando la terminología empleada en ciencias de la salud e interpretando los datos clínicos, bioquímicos y farmacológicos en la valoración nutricional de la persona enferma y en su tratamiento dietético-nutricional.
     

  • RAE31- Reconocerá la organización hospitalaria y las diferentes fases del servicio de alimentación y participará con el equipo multidisciplinar de una unidad de nutrición hospitalaria.
     

  • RAE32- Identificará las diferentes técnicas y productos de soporte nutricional básico y avanzado.
     

  • RAE37- Será capaz de prescribir el tratamiento específico, correspondiente al ámbito de competencia del Dietista-Nutricionista.
     

  • RAE38- Será capaz de actuar según los principios científicos que sustentan la intervención del Dietista-Nutricionista, supeditando su actuación profesional a la evidencia científica.
     

Presentación de la asignatura

La asignatura de dietética es de tipología obligatoria, y pertenece a la Materia 4, Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud.

El objetivo de la asignatura es contribuir a la formación del estudiante en los siguientes aspectos:

  • Introducir al alumno en la valoración global de las diferentes situaciones patológicas que contemple su evaluación nutricional, indicación de soporte y elección de la terapia nutricional más adecuada.
  • Incorporar el diagnostico nutricional en la historia clínica. Fomentar el reconocimiento de situaciones de malnutrición, grado y tipología.
  • Adquirir conocimientos en patologías de tipo metabólico, orgánico o funcional, sistémico o localizado relacionados con su etiopatogenia, diagnóstico, evolución y repercusión nutricional.
  • Proporcionar criterios objetivos de buena práctica y aspectos éticos relacionados con los actuales tratamientos en nutrición clínica.

El aula (física o virtual) es un espacio seguro, libre de actitudes machistas, racistas, homófobas, Transfobia y discriminatorias, ya sea hacia el alumnado o hacia el profesorado. Confiamos que entre todas y todos podamos crear un espacio seguro donde nos podamos equivocar y aprender sin tener que sufrir prejuicios otros.

Contenidos

Tema 1. La nutrición y la dietética clínica

Nutrición en la enfermedad y su prevención. Adaptación metabólica al ayunas y al estrés. El diagnóstico nutricional en la historia clínica. Indicaciones y caracterización del tratamiento médico y nutricional, los suplementos nutricionales oral

Tema 2. Nutrición artificial

Nutrición enteral. Nutrición parenteral. Nutrición artificial domiciliaria

Tema 3. Nutrición en los errores innatos del metabolismo

Soporte nutricional

Tema 4. Sobrepeso y obesidad

Salud pública y sobrepeso. Proceso de diagnóstico. Comorbilidades de la obesidad. Manejo terapéutico de la obesidad, tratamiento farmacológico y cirugía bariátrica. Otras metodologías

Tema 5. La diabetes mellitus

La diabetes, tipología. Apoyo nutricional. Recomendaciones alimentarias. Nutrición enteral en el paciente con diabetes

Tema 6. Nutrición y dislipidemias

Tema 7. Nutrición y enfermedades cardiovasculares

Insuficiencia cardíaca, cardiopatías congénitas, caquexia cardíaca

Tema 8. Apoyo nutricional en el paciente quirúrgico

Tema 9. Nutrición en los trastornos de la conducta alimentaria (TCA)

Anorexia nerviosa, bulimia nerviosa y trastorno por atracón

Tema 10. Nutrición en enfermedades del aparato respiratorio

Fibrosis quística y EPOC

Tema 11. Nutrición y patologías orofaríngeas y del trato digestivo superior

Tema 12. Apoyo nutricional en patologías intestinales prevalentes: enfermedad inflamatoria intestinal, colitis isquémica

Tema 13. Apoyo nutricional en patología pancreáica.

Tema 14. Nutrición en la enfermedad renal aguda y crónica.

Tema 15. Apoyo nutricional en enfermedades oncológicas.

Tema 16. Apoyo nutricional en enfermedades del SNC y periférico.

ELA, enfermedad de Parkinson, Alzheimer. Ictus y otras enfermedades.

Tema 17. Supor nutricional en el paciente de paliativos

Ética y soporte nutricional

Seminarios 1, 2, 3, 4 y 5

Actividades y sistema de evaluación

El sistema de evaluación de las competencias y los resultados de aprendizaje de esta asignatura contempla distintas actividades de evaluación de la Materia 4, Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud.

Evaluación de la modalidad presencial
Codi Sistema de evaluación ponderación
mínimos		 ponderación
máxima
EP1 examen final un 20% un 40%
EP2 Exposiciones orales, individuales y/o grupales, por parte del estudiante, evaluando la adecuación al tema propuesto, metodología, resultados, bibliografía y conclusiones, así como la capacidad de comprensión y exposición tanto de forma escrita como oral. un 15% un 60%

 

 

 

 

 

 

 

Evaluación de la modalidad virtual
Codi Sistema de evaluación ponderación
mínimos		 ponderación
máxima
EV1 Examen a través del e-Campus 5% un 15%
EV3 Uso adecuado de las TIC aplicadas a su materia (asistencia a clases síncronas, visualización de material audiovisual, participación en foros de debate, resolución de cuestionarios online). Participación en actividades y/o debates planteados en el e-Campus. un 10% un 25%

 

 

 

 

 

 

 

Se utiliza un sistema de calificación cuantitativa (de 0 a 10) y cualitativa (suspenso, aprobado, notable, sobresaliente, matrícula de honor) según RD 1125/2003.
Para que la nota del examen promedia con el resto de notas obtenidas durante el transcurso de la asignatura será necesario obtener una nota igual o superior a 5 puntos sobre un total de 10 puntos.
Según normativa UPF, el alumnado que tiene opción a realizar la recuperación de la asignatura es aquél que haya obtenido una calificación de “suspenso”. En caso de no superar la asignatura, la única parte susceptible de recuperación será el examen, con un examen extraordinario (recuperación) dentro del mismo curso académico.
El sistema de evaluación y el período de recuperación se detalla en el Plan de Aprendizaje disponible en el aula virtual al inicio de la asignatura.

Bibliografía

Básico

MAHAN L. Kathleen.; SCOOT-STUMP S, Nutrición y dietoterapia de Krause, ElsevierMasson.

MISMO José. , Nutrición y Alimentación Humana , última edición disponible , Ergon

SALAS-SALVADÓ Jordi.; BONADA Anna.; TRALLERO Roser.; SALÓN Engracia. , Nutrición y dietética clínica , Elsevier

Complementaria

GIL Angel., Tratado de Nutrición: Nutrición Clínica. SENPE. Editorial Médica Panamericana.