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Información general

Tipo de asignatura: obligatoria

Coordinador: María Dolores Celma Benaiges

trimestre: Primer trimestre

Créditos: 3

Profesorado: 

Jorge Peinado Medrano

Curso académico: 2025

Curso de impartición: 1

Lenguas de impartición

  • Castellano

La asignatura será impartida en castellano con el uso de lecturas, vídeos y otros materiales en inglés o castellano.

Los alumnos podrán utilizar el catalán en las exposiciones y trabajos presentados.

Competencias / Resultados de aprendizaje

competencias básicas

  • CB6-Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación

  • CB7. Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio. 

  • CB8 - Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios

Competencias específicas

  • CE2. Aplicar herramientas y metodologías que faciliten el pensamiento creativo e innovador en las situaciones cotidianas ligadas al entorno de la cadena de suministros y los negocios logísticos y marítimos.

  • CE4. Gestionar estratégicamente los procesos de innovación empresarial en la cadena de suministros y el negocio marítimo, desde el diagnóstico hasta su aplicación, siendo capaz de alinear recursos, capacidades y habilidades para su puesta en práctica

  • CE5. Diseñar y poner en marcha sistemas logísticos, valorando las distintas alternativas posibles, las restricciones técnicas y de recursos y teniendo en cuenta la dirección y gestión coordinada a lo largo de la cadena de suministro.

competencias transversales

  • CT1. Mostrar disposición para conocer nuevas culturas, experimentar nuevas metodologías y fomentar el intercambio internacional en el contexto de la logística, cadena de suministros y negocios marítimos.

  • CT2. Mostrar habilidades emprendedoras de liderazgo y dirección, que refuercen la confianza personal y reduzcan la aversión al riesgo. 

  • CT3. Desarrollar tareas aplicando con flexibilidad y creatividad los conocimientos adquiridos y adaptándolos a contextos y situaciones nuevas. 

Presentación de la asignatura

Asignatura: Control de la Cadena de Suministro y Métricas

 

Esta asignatura forma parte del Máster en Logística, Cadena de Suministro y Negocios Marítimos, y está dividida en varios capítulos clave que abarcan desde el control y diseño de la red de la cadena de suministro, hasta el análisis de calidad y control de la producción.

 

 1. Control y Métricas de la Cadena de Suministro (Capítulo 1)

Este capítulo explora los controles y métricas necesarios para gestionar y optimizar una cadena de suministro, centrándose en:

  • Medidas Financieras: como la eficiencia de costes, rentabilidad y retorno sobre la inversión (ROI), que son esenciales para evaluar la efectividad de las operaciones en la cadena de suministro.
  • Control del Rendimiento: que incluye la gestión del inventario, transporte, flujo de información, aprovisionamiento y fijación de precios.
  • KPIs y OKRs: Se abordan indicadores clave de rendimiento para medir el éxito y la eficacia de las acciones en la cadena.

 

 2. Diseño de la Red en la Cadena de Suministro (Capítulo 2)

Este capítulo trata sobre la importancia del diseño estratégico de las redes de suministro para optimizar el flujo de materiales y reducir costes:

  • Factores que influyen en el diseño: demanda de los clientes, ubicación de proveedores, costes de transporte y expansión del mercado【10†source】.
  • Modelos de Diseño: como el modelo de gravedad y el modelo de optimización de rutas, que ayudan a decidir la ubicación óptima de instalaciones y rutas de transporte para minimizar costes y mejorar su eficiencia.

 

 3. Análisis de Calidad en la Producción (Capítulo 3)

Este capítulo está centrado en asegurar que los productos y procesos en la cadena de suministro cumplen con los estándares de calidad esperados. Se abordan temas como:

  • Ciclo de la Calidad (PDCA - Planificar, Hacer, Verificar, Actuar) para la mejora continua.
  • Costes de Calidad: incluyendo costes de prevención, evaluación y fallos internos y externos.
  • Control de calidad: inspección, pruebas y análisis de la causa raíz para mejorar los procesos y reducir defectos.

 

 4. Control de la Producción (Capítulo 4)

Este capítulo incluye herramientas de control de producción como los métodos PERT y diagramas de Gantt, que permiten la planificación, gestión de tareas y análisis de riesgos en procesos productivos:

  • Método PERT: útil para manejar tareas complejas y gestionar incertidumbres en tiempos de producción.
  • Diagramas de Gantt: esenciales para visualizar el cronograma de producción y gestionar la asignación de recursos.

 

 evaluación:

- 50% basado en la asistencia, participación y ejercicios.

- 50% en el desarrollo y presentación de un proyecto.

 

En resumen, la asignatura proporciona un enfoque integral para optimizar la cadena de suministro, cubriendo desde métricas financieras, estrategias de diseño de redes, hasta la calidad y control en la producción, asegurando una gestión eficiente y orientada a la mejora continua.

 

 

Contenidos

 

Tema 1. Controles y métricas de la cadena de suministros 

  • Medidas financieras de rendimiento 

  • Controladores de rendimiento de una cadena de suministros 

  • Marco para estructurar los controladores 

  • Rol, componentes, métricas y capacidad de respuesta ante la eficiencia de los controladores: Instalaciones, Inventario, Transporte, Información, Aprovisionamiento y Fijación de precios 

 

Tema 2. Diseño de redes en la cadena de suministros 

  • Rol del diseño de una red en la cadena de suministro 

  • Factores que influyen en las decisiones del diseño de una red 

  • Marco para tomar decisiones del diseño de una red 

  • Modelos para la ubicación de las instalaciones y la asignación de la capacidad 

  • Toma de decisiones de diseño de la red en la práctica 

  • Impacto de la globalización en redes de cadena de suministro 

  • La decisión de localizar externamente (deslocalización) 

 

Tema 3. Análisis de la calidad en el ámbito de la producción 

  • Concepto de calidad 

  • La gestión de la calidad 

  • El ciclo de la calidad 

  • Clasificación de los costes de calidad 

  • El control de la calidad 

 

Tema 4. Control de la producción 

  • El método PERT 

  • El método PERT con incertidumbre 

  • Gráficos de Gantt  

Actividades y sistema de evaluación

Consistirá en la evaluación continua, con los siguientes porcentajes: 

 

  • 50%: Evaluación continuada 

  • 50%: Proyecto

 

La evaluación continua (50% de la nota) consistirá en la realización de diferentes casos prácticos al finalizar cada uno de los temas expuestos en clase. 

 

El proyecto (50% de la nota) será un caso práctico ampliado relacionado con todo el temario, que se realizará de forma asíncrona.

 

Bibliografía

Básico

Ballou H., R. (2011). Logística: Administración de la Cadena de Suministros. 5ta. ed. Grupo Anaya Publicaciones Generales. Pearson Prentice Hall. 

Carretero D., LE, Ignacio P., SR (2007). Gestión de cadena de suministros. 1era. ed. McGraw-Hill Interamericana de España SL

Chase, R. (2018). Administración de Operaciones: Producción y Cadena de Suministro. 15ta. ed. Editorial McGraw Hill.

Chopra, S. (2019). Supply Chain Management: Strategy, Planning y Operation. 7th ed. Pearson.

Chopra, S., Meindl, P. (2013). Administración de la cadena de suministro. 5ta ed. Pearson Educación. 

Domínguez M., YA et.al (2005). Dirección de Operaciones: Aspectos estratégicos en la producción y servicios. McGraw-Hill.

Ferrás, X. et al. (2004). Guías de gestión de la innovación: Producción y logística. 1ra. ed. Barcelona, ​​Generalitat de Catalunya. Centro de Innovación y Desarrollo Empresarial (CIDEM).

Hugos, M. (2018). Essentials of Supply Chain Management. 4th. ed. John Wiley & Sons Inc.

Illera, CR, Alberca, P. (2011). Dirección y gestión de la producción. 1ra. ed. Sanz y Torres. 

Complementaria

Hernández R., Eva M. et al. (2018). Cadena de suministro 4.0. 1era. ed. ICG Marge, SL