39221 - NUTRICIÓN CLÍNICA

Tipo de asignatura: obligatoria

Coordinador: Jordi Sarola Gassiot

trimestre: Segundo trimestre

Créditos: 6

Curso académico: 2025

Curso de impartición: 2

• Catalá

Las clases presenciales orales se impartirán en catalán. Existen documentos con lengua castellana e inglesa, así como materiales audiovisuales con castellano e inglés.

La asignatura de nutrición clínica es de tipología obligatoria, y pertenece a la Materia 4, Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud.

El objetivo de la asignatura es contribuir a la formación del estudiante en los siguientes aspectos:

• Introducir al alumno en la valoración global de las diferentes situaciones patológicas que contemple su evaluación nutricional, indicación de soporte y elección de la terapia nutricional más adecuada.
• Incorporar el diagnostico nutricional en la historia clínica. Fomentar el reconocimiento de situaciones de malnutrición, grado y tipología.
• Adquirir conocimientos en patologías de tipo metabólico, orgánico o funcional, sistémico o localizado relacionados con su etiopatogenia, diagnóstico, evolución y repercusión nutricional.
• Proporcionar criterios objetivos de buena práctica y aspectos éticos relacionados con los actuales tratamientos en nutrición clínica.

El aula (física o virtual) es un espacio seguro, libre de actitudes machistas, racistas, homófobas, Transfobia y discriminatorias, ya sea hacia el alumnado o hacia el profesorado. Confiamos que entre todas y todos podamos crear un espacio seguro donde nos podamos equivocar y aprender sin tener que sufrir prejuicios otros.

Bloque 1. Nutrición clínica en patologías y trastornos prevalentes

• Tema 1. Sobrepeso y obesidad. Proceso de diagnóstico. Comorbilidades de la obesidad. Manejo terapéutico de la obesidad, tratamiento farmacológico. Otras metodologías.
• Tema 2. Diabetes Mellitus: tipologías. Apoyo nutricional. Recomendaciones alimentarias. Nutrición enteral en el paciente con diabetes.
• Tema 3. Dislipemias y enfermedades cardiovasculares
• Tema 4. Hipertensión arterial
• Tema 5. Síndrome metabólico

Bloque 2 Nutrición y dietética clínica

• Tema 6. Apoyo nutricional sintomatología gastrointestinales: disgueusia, asialia, mucositis, disfagia orofaríngea, úlcera, reflujo, diarrea, estreñimiento, ...
• Tema 7. Alergias e intolerancias alimentarias. Rol del sistema inmunológico. Celiaquía
• Tema 8. Apoyo nutricional en trastornos intestinales: enfermedad inflamatoria intestinal, colitis isquémica.
• Tema 9. Diagnóstico de la desnutrición
• Tema 10. Apoyo nutricional en las hiperuricemías
• Tema 11. Apoyo nutricional en enfermedades del aparato respiratorio.
• Tema 13. Apoyo nutricional en patología pancreática.
• Tema 12. Osteoporosis y osteopenia
• Tema 14. Alteraciones tiroideas

seminarios:

• Seminario 1. Metodología en la recogida de datos de la historia clínica para el diagnóstico nutricional.
• Seminario 2. Análisis, evaluación y elaboración de dietas terapéuticas.
• Seminario 3. Taller de elaboración de dietas para personas con diabetes.
• Seminario 4. Taller de nutrición artificial.
• Seminario 5. Taller práctico oncología

El sistema de evaluación de las competencias y los resultados de aprendizaje de esta asignatura contempla distintas actividades de evaluación de la Materia 4, Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud.

Actividades evaluadoras:

• clases prácticas
• Trabajo en grupo y exposición oral
• Cuestionarios virtuales

• Se utiliza un sistema de calificación cuantitativa (de 0 a 10) y cualitativa (suspenso, aprobado, notable, sobresaliente, matrícula de honor) según RD 1125/2003.
• Para que la nota del examen promedia con el resto de notas obtenidas durante el transcurso de la asignatura será necesario obtener una nota igual o superior a 5 puntos sobre un total de 10 puntos.
• Según normativa UPF, el alumnado que tiene opción a realizar la recuperación de la asignatura es aquél que haya obtenido una calificación de “suspenso”. En caso de no superar la asignatura, la única parte susceptible de recuperación será el examen, con un examen extraordinario (recuperación) dentro del mismo curso académico.
• El sistema de evaluación y el período de recuperación se detalla en el Plan de Aprendizaje disponible en el aula virtual al inicio de la asignatura.
• Cualquier forma de fraude académico será sancionada de acuerdo a la normativa de evaluación del centro. En caso de que se detecten indicios de fraude, incluido el uso indebido de herramientas de inteligencia artificial generativa, el profesorado de la asignatura podrá convocar al estudiante a una entrevista individual con el objetivo de verificar su autoría.
• El uso de la inteligencia artificial (IA) en esta asignatura se encuentra regulado en el Plan de Aprendizaje. Es necesario consultarlo para conocer las condiciones específicas de uso.

Mahan LK, Raymond JL. Krause: nutrición y dietoterapia. 16ª ed. Barcelona: Elsevier Masson; 2020.

Rodota L, Castro M. Nutrición clínica y dietoterapia. Ciudad Autónoma de Buenos Aires: Médica Panamericana; 2012.

Salas-Salvadó J, Babio NE, Bonada y Sanjaume A, Salón y Solá ME, Burgos Peláez R, Cárdenas Lagranja G, et al. Nutrición y dietética clínica. 5ª ed. Barcelona: Elsevier; 2025.

Gil Hernández Á, Álvarez Hernández J, Bordeo Laguna L, Cuerda Compés C, Maldonado Lozano J, Martínez-Olmos MÁ, et al. Tratado de nutrición. Tomo 5: Nutrición y enfermedad. 4ª ed. Madrid: Editorial Médica Panamericana; 2024.