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Información general

Tipo de asignatura: obligatoria

Coordinador: Jordi Sarola Gassiot

trimestre: Tercer trimestre

Créditos: 6

Profesorado: 

Alicia Costa Izurdiaga
María Díez Hernández 

Curso académico: 2025

Curso de impartición: 2

Lenguas de impartición

  • Catalá

Las clases presenciales orales se impartirán en catalán. Existen documentos con lengua castellana e inglesa, así como materiales audiovisuales con castellano e inglés.

Competencias / Resultados de aprendizaje

Competencias específicas

  • RAE6- Explicará las bases y fundamentos de la alimentación y la nutrición humana elaborando planificaciones dietéticas.
     

  • RAE27- Evaluará el estado nutricional de sujetos y/o grupos, tanto sanos como enfermos, planificando su estrategia nutricional correspondiente.
     

  • RAE29- Elaborará la historia dietética de las personas sanas y enfermas, utilizando la terminología empleada en ciencias de la salud e interpretando los datos clínicos, bioquímicos y farmacológicos en la valoración nutricional de la persona enferma y en su tratamiento dietético-nutricional.
     

  • RAE30- Diseñará dietas terapéuticas para sujetos y/o grupos, que serán implementadas y evaluadas.
     

  • RAE35- Utilizará las herramientas básicas en TIC en el campo de la Alimentación, la Nutrición y la Dietética.
     

  • RAE25- Diseñará estudios de dieta total.
     

  • RAE47. Identificará y problematizará los sesgos, estereotipos y roles de género en su disciplina y en el ejercicio de su profesión.

Presentación de la asignatura

La asignatura de dietética 4 es de tipología obligatoria, y pertenece a la Materia 4, Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud.

El objetivo de la asignatura es contribuir a la formación del estudiante en los siguientes aspectos:

  • Describir los hábitos alimenticios de los individuos y colectivos valorando las posibles intervenciones sobre los mismos.
  • Realizar dietas personalizadas y adaptadas a las distintas etapas del ciclo vital y situaciones fisiológicas especiales.
  • Adecuar la alimentación de los individuos y colectivos a una dieta equilibrada en las distintas etapas del ciclo vital humano.
  • Trabajar con TICS de confección de dietas.

El aula (física o virtual) es un espacio seguro, libre de actitudes machistas, racistas, homófobas, Transfobia y discriminatorias, ya sea hacia el alumnado o hacia el profesorado. Confiamos que entre todas y todos podamos crear un espacio seguro donde nos podamos equivocar y aprender sin tener que sufrir prejuicios otros.

Contenidos

Bloque I. Principios generales de la dietética.

Tema 1. Planificación de menús para colectividades

Tema 2. Coaching nutricional

Tema 3. Entrevista dietética

Tema 4. Consejo dietético

 

Bloque II. Dietética y estados fisiológicos a lo largo de la vida

Tema 4. La dieta durante el período de embarazo y la lactancia.

Tema 5. La dieta del niño durante el primer año de vida.

Tema 6. La dieta durante la infancia y adolescencia.

Tema 7. Alimentación y menopausia.

Tema 8. Dietética aplicada al deporte.

Tema 9. Dietética aplicada a adultos mayores (>65 años).

 

Bloque III. Dietética y factores socio-culturales

Tema 10. Dieta vegana y vegetarina.

Tema 11. Dietas alternativas.

Tema 12. Dietas “milagro”

Tema 13. La dieta planetaria propuesta por FAO-OMS.

 

Seminarios

Seminario 1. Simulación del consejo dietético

Seminario 2. Caso clínico embarazo

Seminario 3. Método Destete dirigido por el bebé (BLW)

Seminario 4. Caso clínico nutrición deportiva

Seminario 5. Caso clínico envejecimiento

Actividades y sistema de evaluación

El sistema de evaluación de las competencias y los resultados de aprendizaje de esta asignatura contempla distintas actividades de evaluación de la Materia 4, Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud.

Evaluación de la modalidad presencial
Codi Sistema de evaluación ponderación
mínimos		 ponderación
máxima
EP1 Examen presencial parcial y final de la asignatura. Cuestionarios
de verdadero o falso, de opción múltiple, emparejamiento de elementos,
respuestas cortas o de desarrollo		 20% 40%
EP3 Presentación de la memoria escrita, parcial y/o final, de trabajos
individuales o grupales, evaluando la adecuación al tema propuesto,
metodología, resultados, bibliografía y conclusiones		 15% 60%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Evaluación de la modalidad virtual
Codi Sistema de evaluación ponderación
mínimos		 ponderación
máxima
EV2 Exposiciones orales de casos o ejercicios prácticos síncronas o asíncronas del estudiante evaluando: adecuación al tema propuesto, metodología, resultados, bibliografía y conclusiones, así como la capacidad de comprensión y exposición de forma escrita y oral 5% 15%

 

 

 

 

 

 

  • Se utiliza un sistema de calificación cuantitativa (de 0 a 10) y cualitativa (suspenso, aprobado, notable, sobresaliente, matrícula de honor) según RD 1125/2003.
  • Para que la nota del examen promedia con el resto de notas obtenidas durante el transcurso de la asignatura será necesario obtener una nota igual o superior a 5 puntos sobre un total de 10 puntos.
  • Según normativa UPF, el alumnado que tiene opción a realizar la recuperación de la asignatura es aquél que haya obtenido una calificación de “suspenso”. En caso de no superar la asignatura, la única parte susceptible de recuperación será el examen, con un examen extraordinario (recuperación) dentro del mismo curso académico.
  • El sistema de evaluación y el período de recuperación se detalla en el Plan de Aprendizaje disponible en el aula virtual al inicio de la asignatura.
  • Cualquier forma de fraude académico será sancionada de acuerdo a la normativa de evaluación del centro. En caso de que se detecten indicios de fraude, incluido el uso indebido de herramientas de inteligencia artificial generativa, el profesorado de la asignatura podrá convocar al estudiante a una entrevista individual con el objetivo de verificar su autoría.
  • El uso de la inteligencia artificial (IA) en esta asignatura se encuentra regulado en el Plan de Aprendizaje. Es necesario consultarlo para conocer las condiciones específicas de uso.

Bibliografía

Básico

GIL, Angel. Tratado de Nutrición. Tomo I, II, III, IV. Madrid, 2018.

Nutrición Humana y Dietética: Coordinado por Jordi Salas-Salvadó y Nancy Babio. Ediciones URV. 1ª edición, 2010. ISBN 978-84-8424-135-5.

Tablas de composición de productos sin gluten (2018) y de suplementos de nutrición deportiva (2019)