39313 - NUTRICIÓN COMUNITARIA

Tipo de asignatura: obligatoria

Coordinador: Jordi Sarola Gassiot

trimestre: Primer trimestre

Créditos: 6

Curso académico: 2025

Curso de impartición: 3

• Catalá

Las clases presenciales orales se impartirán en catalán. Existen documentos con lengua castellana e inglesa, así como materiales audiovisuales con castellano e inglés.

La asignatura de dietética es de tipología obligatoria, y pertenece a la Materia 5, Salud pública y nutrición comunitaria.  

El objetivo de la asignatura es contribuir a la formación del estudiante en los siguientes aspectos:

• Conocer las organizaciones de salud, nacionales e internacionales, así como los distintos sistemas de salud, reconociendo el papel del dietista-nutricionista
• Conocer e intervenir en el diseño, realización y validación de estudios epidemiológicos nutricionales, así como participar en la planificación, análisis y evaluación de programas de intervención en alimentación y nutrición en distintos ámbitos
• Ser capaz de participar en actividades de promoción de la salud y prevención de trastornos y enfermedades relacionadas con la nutrición y los estilos de vida, llevando a cabo la educación alimentaria- nutricional de la población. 
• Colaborar en la planificación y desarrollo de políticas en materia de alimentación, nutrición y seguridad alimentaria basadas en las necesidades de la población y la protección de la salud.
• Conocer las principales características de la nutrición comunitaria.
• Identificar los ámbitos de actuación y grupos diana de las acciones de nutrición comunitaria.
• Familiarizarse con las políticas alimentarias locales, nacionales e internacionales.
• Revisar distintos programas implementados en el ámbito de la nutrición comunitaria.

Bloque 1. Bases de la nutrición comunitaria.

• Tema 1. Concepto y funciones de la Nutrición Comunitaria.
• Tema 2. Determinantes de la salud.
• Tema 3. Políticas públicas y políticas alimentarias
• Tema 4. Nutrición comunitaria y salud pública
• Tema 5. Evaluación del estado nutricional en poblaciones
• Tema 6. Evaluación del consumo de alimentos en poblaciones
• Tema 7. Recomendaciones nutricionales, objetivos nutricionales y guías alimentarias
• Tema 8. Variabilidad en la alimentación humana. Modelos de consumo alimenticio
• Tema 9. Sistemas alimenticios. Influencia del entorno sobre los hábitos alimenticios de la población
• Tema 10. Excesos y deficiencias nutricionales: prevalencia, causas y prevención
• Tema 11. Situación nutricional de los distintos subgrupos poblacionales en nuestro país

Bloque 2. Políticas alimentarias a nivel internacional, nacional y local.

• Tema 12. Planificación, programación y evaluación en nutrición comunitaria
• Tema 13. Programas de nutrición en España. Programas de nutrición internacionales
• Tema 14. Alimentación, sostenibilidad y medio ambiente

Bloque 3. Estudios, programas y acciones desarrolladas en nutrición comunitaria:

• Tema 15. Revisar y contrastar los objetivos, el grupo diana y la aplicabilidad de distintos programas de nutrición comunitaria.
• Tema 16. Revisar guías de promoción de la salud: alimentación y actividad física.

Bloque 4. Abordaje multidisciplinar de los programas de nutrición comunitaria: papel del dietista/nutricionista como agente de salud en un equipo de nutrición comunitaria.

Seminarios 1-3

El sistema de evaluación de las competencias y los resultados de aprendizaje de esta asignatura contempla distintas actividades de evaluación de la Materia 5, Salud pública y nutrición comunitaria.

Actividades evaluadoras:

Seminarios 1, 2 y 3

Trabajo en grupo y exposición oral

Cuestionarios virtuales de autoevaluación

Cuestionarios de evaluación asociados a una lectura, material audiovisual o podcast

Se utiliza un sistema de calificación cuantitativa (de 0 a 10) y cualitativa (suspenso, aprobado, notable, excelente, matrícula de honor) según RD 1125/2003. Para que la nota del examen promedia con el resto de notas obtenidas durante el transcurso de la asignatura será necesario obtener una nota igual o superior a 5 puntos sobre un total de 10 puntos.

Según normativa UPF, el alumnado que tiene opción a realizar la recuperación de la asignatura es aquél que haya obtenido una calificación de “suspenso”. En caso de no superar la asignatura, la única parte susceptible de recuperación será el examen, con un examen extraordinario (recuperación) dentro del mismo curso académico.

El sistema de evaluación y el período de recuperación se detalla en el Plan de Aprendizaje disponible en el aula virtual al inicio de la asignatura. Cualquier forma de fraude académico será sancionada de acuerdo a la normativa de evaluación del centro.

En caso de que se detecten indicios de fraude, incluido el uso indebido de herramientas de inteligencia artificial generativa, el profesorado de la asignatura podrá convocar al estudiante a una entrevista individual con el objetivo de verificar su autoría.

El uso de la inteligencia artificial (IA) en esta asignatura se encuentra regulado en el Plan de Aprendizaje. Es necesario consultarlo para conocer las condiciones específicas de uso. 

Aranceta J, Castillo Hernández JL. Nutrición comunitaria: métodos y estrategias. 2ª ed. Barcelona: Elsevier; 2023. ISBN: 9788490228999

Aranceta J. Nutrición comunitaria. 4ª ed. Barcelona: Elsevier; 2021. ISBN: 9788413823836

Gil Hernández A. Tratado de nutrición. Tomo IV: Nutrición humana en el estado de salud. 4ª ed. Madrid: Editorial Médica Panamericana; 2021. ISBN: 9788411061643