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Información general

Tipo de asignatura: obligatoria

Coordinador: Jordi Sarola Gassiot

trimestre: Segundo trimestre

Créditos: 6

Profesorado: 

Alicia Costa Izurdiaga
Carla Estany Quera 
Cristina Ferreiro Cassanello 
Maria Roca Fontbona 
Mireia Arús Figa 
Mireia Rodríguez Solé 

Curso académico: 2025

Curso de impartición: 3

Lenguas de impartición

  • Catalá

Las clases presenciales orales se impartirán en catalán. Existen documentos en lengua castellana e inglesa, así como materiales audiovisuales en castellano e inglés.

Competencias / Resultados de aprendizaje

Competencias específicas

  • RAE27- Evaluará el estado nutricional de sujetos y/o grupos, tanto sanos como enfermos, planificando su estrategia nutricional correspondiente.
     

  • RAE28- Identificará los conocimientos fisiopatológicos de las enfermedades relacionadas con la nutrición, los problemas dietético-nutricionales del paciente, así como los factores de riesgo y las prácticas inadecuadas en el ámbito de la nutrición clínica/nutrición deportiva.
     

  • RAE29- Elaborará la historia dietética de las personas sanas y enfermas, utilizando la terminología empleada en ciencias de la salud e interpretando los datos clínicos, bioquímicos y farmacológicos en la valoración nutricional de la persona enferma y en su tratamiento dietético-nutricional.
     

  • RAE30- Diseñará dietas terapéuticas para sujetos y/o grupos, que serán implementadas y evaluadas.
     

  • RAE31- Reconocerá la organización hospitalaria y las diferentes fases del servicio de alimentación y participará con el equipo multidisciplinar de una unidad de nutrición hospitalaria.
     

Presentación de la asignatura

La asignatura de dietoterapia es de tipología obligatoria, y pertenece a la Materia 4, Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud.

El objetivo de la asignatura es contribuir a la formación del estudiante en los siguientes aspectos:

  • Comprender las principales enfermedades relacionadas con la alimentación y sus factores de riesgo, a fin de aplicar adecuadamente los principios de la dietoterapia.
  • Desarrollar la capacidad de diseñar objetivos terapéuticos y elaborar planes de intervención dietética adaptados a cada situación clínica.
  • Profundizar en los signos y síntomas característicos de diversas patologías y manejar con solvencia el lenguaje médico asociado.
  • Proporcionar criterios objetivos de buena práctica y aspectos éticos relacionados con los actuales tratamientos en nutrición clínica.

Contenidos

  • Tema 1. Dietoterapia pediátrica
  • Tema 2. Trastornos congénitos del metabolismo
  • Tema 3. Trastornos aparato digestivo superior
  • Tema 4. Trastornos aparato digestivo inferior
  • Tema 5. Trastornos hepatobiliares y pancreáticos
  • Tema 6. Patologías respiratorias. 
  • Tema 7. Apoyo nutricional en el paciente quirúrgico
  • Tema 8. Patologías cardíacas. 
  • Tema 9. Patología renal aguda y crónica.
  • Tema 10. Apoyo nutricional en paciente neurológico
  • Tema 11. Enfermedades infecciosas.
  • Tema 12. Oncología
  • Tema 13. Cuidados intensivos.
  • Tema 14. Organización del servicio de nutrición

Actividades y sistema de evaluación

El sistema de evaluación de las competencias y los resultados de aprendizaje de esta asignatura contempla distintas actividades de evaluación de la Materia 4, Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud.

Evaluación de la modalidad presencial

Codi

Sistema de Evaluación

Ponderación mínima

Ponderación máxima

EP1

Examen presencial final de la asignatura.

20%

40%

EP2

Exposiciones orales, individuales y/o grupales.

15%

60%

EP3

Presentación de la memoria escrita, de trabajos individuales o grupales.

15%

60%

 

Evaluación de la modalidad virtual

Codi

Sistema de Evaluación

Ponderación mínima

Ponderación máxima

EV1

Examen a través del e-Campus,

5%

15%

EV3

Uso adecuado del campus virtual y las TIC aplicadas a su materia Participación en las actividades y/o debates planteados en el e-Campus

10%

25%
  • Se utiliza un sistema de calificación cuantitativa (de 0 a 10) y cualitativa (suspenso, aprobado, notable, sobresaliente, matrícula de honor) según RD 1125/2003.
  • Para que la nota del examen promedia con el resto de notas obtenidas durante el transcurso de la asignatura será necesario obtener una nota igual o superior a 5 puntos sobre un total de 10 puntos.
  • Según normativa UPF, el alumnado que tiene opción a realizar la recuperación de la asignatura es aquél que haya obtenido una calificación de “suspenso”. En caso de no superar la asignatura, la única parte susceptible de recuperación será el examen, con un examen extraordinario (recuperación) dentro del mismo curso académico.
  • El sistema de evaluación y el período de recuperación se detalla en el Plan de Aprendizaje disponible en el aula virtual al inicio de la asignatura.
  • Cualquier forma de fraude académico será sancionada de acuerdo a la normativa de evaluación del centro. En caso de que se detecten indicios de fraude, incluido el uso indebido de herramientas de inteligencia artificial generativa, el profesorado de la asignatura podrá convocar al estudiante a una entrevista individual con el objetivo de verificar su autoría.
  • El uso de la inteligencia artificial (IA) en esta asignatura se encuentra regulado en el Plan de Aprendizaje. Es necesario consultarlo para conocer las condiciones específicas de uso.

Bibliografía

Básico

Gil A. Tratado de Nutrición. 3ª ed. Madrid: Editorial Médica Panamericana; 2017.

Tomo 2 sobre Bases moleculares de la nutrición;

Tomo 4 sobre Nutrición humana en el estado de salud;

Tomo 5 sobre Nutrición y enfermedad.

Mahan LK, Raymond JL, eds. Krause dietoterapia: 15a edición. Barcelona: Elsevier; golpe. 2021.

Salas J, Bonada A, Trallero R, Salón E, eds. Nutrición y dietética clínica. 4a ed. Barcelona: Elsevier; 2019.