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Información general

Tipo de asignatura: obligatoria

Coordinador: Jordi Sarola Gassiot

trimestre: Tercer trimestre

Créditos: 6

Profesorado: 

Núria Mallén Esplugas
Alicia Costa Izurdiaga 

Curso académico: 2025

Curso de impartición: 3

Lenguas de impartición

  • Catalá

Las clases presenciales orales se impartirán en catalán. Existen documentos con lengua castellana e inglesa, así como materiales audiovisuales con castellano e inglés. 

Competencias / Resultados de aprendizaje

Competencias específicas

  • RAE5- Identificará los diferentes métodos educativos y técnicas de comunicación de aplicación en ciencias de la salud, la alimentación y la nutrición humana.
     

  • RAE27- Evaluará el estado nutricional de sujetos y/o grupos, tanto sanos como enfermos, planificando su estrategia nutricional correspondiente.
     

  • RAE33- Planificará programas de transición y educación dietético-nutricionales para sujetos sanos y enfermos.
     

  • RAE39- Será capaz de participar en el análisis, planificación, intervención y evaluación de estudios epidemiológicos y programas de intervención en alimentación y nutrición en diferentes áreas.
     

  • RAE41- Diseñará programas de educación dietético-nutricional y de formación en nutrición y dietética, así como su implementación.
     

  • RAE43-Será capaz de intervenir en proyectos de promoción, prevención y protección con un enfoque comunitario y de salud pública.
     

  • RAE47. Identificará y problematizará los sesgos, estereotipos y roles de género en su disciplina y en el ejercicio de su profesión.

Presentación de la asignatura

La asignatura de Educación Nutricional ofrece una aproximación práctica y aplicada a los conocimientos adquiridos en otras materias dentro del Grado de Nutrición Humana y Dietética como la Nutrición Comunitaria, con el objetivo de preparar a futuros profesionales para intervenir de manera eficaz en la promoción de hábitos alimentarios saludables.

Esta formación se centra en el desarrollo de estrategias de educación alimenticia como herramienta fundamental para fomentar estilos de vida saludables y prevenir enfermedades relacionadas con la nutrición. La educación nutricional se enmarca dentro de las acciones de promoción de la salud y se considera una pieza clave dentro del ámbito de la salud pública, especialmente en contextos como la atención primaria o el ámbito escolar.

El dietista-nutricionista juega un papel esencial, tanto en la planificación como en la implementación de programas dirigidos a diversos colectivos, adaptando los contenidos y las metodologías a las necesidades específicas de cada grupo. Además, se pone énfasis en el uso de la comunicación terapéutica y la educación sanitaria como recursos imprescindibles para generar cambios responsables y sostenibles en el comportamiento alimentario, tanto a escala individual como colectiva.

El aula (física o virtual) es un espacio seguro, libre de actitudes machistas, racistas, homófobas, Transfobia y discriminatorias, ya sea hacia el alumnado o hacia el profesorado. Confiamos que entre todas y todos podamos crear un espacio seguro donde nos podamos equivocar y aprender sin tener que sufrir prejuicios otros. 

Contenidos

Módulo 1. Fundamentos de la educación nutricional y para la salud 

Módulo 2. Planificación y metodología de programas de educación nutricional 

Módulo 3. Ámbitos de aplicación y colectivos específicos 

Módulo 4. Habilidades comunicativas y motivacionales 

Seminarios: 1,2,3 y 4 

Actividades y sistema de evaluación

El sistema de evaluación de las competencias y los resultados de aprendizaje de esta asignatura contempla diferentes actividades de evaluación de la Materia 5 - formación Básica  

Evaluación de la modalidad presencial: 

Codi   

Sistema de evaluación 

Ponderación mínima 

ponderación máxima 

EP1  

examen final 

20% 

40% 

EP2 

Exposiciones oral grupales  

15% 

60% 

EP3 

Presentación de una memoria escrita parcial y/o final grupal 

15% 

60% 

 

Evaluación de la modalidad virtual: 

Codi   

Sistema de evaluación 

Ponderación mínima 

ponderación máxima 

EV1  

Cuestionarios a través del E-Campus  

5% 

15% 

EV3 

Participación en las actividades o debates propuestas en el ECampus 

15% 

40% 

 

Se utiliza un sistema de calificación cuantitativa (de 0 a 10) y cualitativa (suspenso, aprobado, notable, sobresaliente, matrícula de honor) según RD 1125/2003.

Para que la nota del examen promedia con el resto de notas obtenidas durante el transcurso de la asignatura será necesario obtener una nota igual o superior a 5 puntos sobre un total de 10 puntos.

Según normativa UPF, el alumnado que tiene opción a realizar la recuperación de la asignatura es aquél que haya obtenido una calificación de “suspenso”. En caso de no superar la asignatura, la única parte susceptible de recuperación será el examen, con un examen extraordinario (recuperación) dentro del mismo curso académico.

El sistema de evaluación y el período de recuperación se detalla en el Plan de Aprendizaje disponible en el aula virtual al inicio de la asignatura. 

Cualquier forma de fraude académico será sancionada de acuerdo a la normativa de evaluación del centro. En caso de que se detecten indicios de fraude, incluido el uso indebido de herramientas de inteligencia artificial generativa, el profesorado de la asignatura podrá convocar al estudiante a una entrevista individual con el objetivo de verificar su autoría. 

El uso de la inteligencia artificial (IA) en esta asignatura se encuentra regulado en el Plan de Aprendizaje. Es necesario consultarlo para conocer las condiciones específicas de uso.

Bibliografía

Básico

Aranceta J. Nutrición comunitaria. 2ª ed. Barcelona: Masson; 2014. 

Contento IR. Nutrición educación: linking research, theory, and practice (3rd edition). Sudbury, Mass. Jones and Bartlett Publishers. 2016. 

Luis CHJ. Nutrición Comunitaria: Método y Estrategias. Barcelona: Elsevier; 2023.