2022 - NUTRICIÓN Y AYUDAS ERGOGÉNICAS

Tipo de asignatura: obligatoria

Coordinador: Sara González Millán

trimestre: Segundo trimestre

Créditos: 6

Las presentaciones orales serán en lengua catalana.

El rendimiento físico depende de la interacción de múltiples factores que culminan en la adaptación del individuo a través de habilidades y capacidades técnicas específicas. La alimentación, nutrición y ergonutrició tienen una importancia capital en el rendimiento deportivo. En esta asignatura veremos el proceso alimentario desde los primeros pre homínidos hasta el hombre actual, interpretando los cambios anatómicos, fisiológicos y bioquímicos de la evolución desde elArdipitecus ramidus hasta elHomo sapiens sapiens. 

La base de la asignatura será el estudio de la energía, los macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), los micronutrientes (vitaminas, minerales y oligoelementos), la fibra, el agua, los grupos alimenticios, la cineantropometría y la nutrición deportiva. En esta asignatura se da mucha importancia a la ergonutrició, los suplementos y el que llamamos sport foods. Si no conocemos los principios fundamentales no sabremos utilizar ni podremos aconsejar todo lo referente a las ayudas ergonutricionals.

También se da una base teórica en cineantropometría y composición corporal a través del estudio de la morfología humana. Se trabajan fórmulas y programas para poder evaluar esta morfología y tomar decisiones.

La perspectiva de género será un aspecto que el profesorado tendrá en cuenta haciendo un uso inclusivo y no sexista del lenguaje y favoreciendo la participación equitativa de todos en un entorno respetuoso e inclusivo tanto en las clases magistrales como en las sesiones de seminarios. Se harán visibles las distintas respuestas nutricionales y dietéticas tanto en mujeres como en hombres. Se proporcionarán referentes bibliográficos femeninos en el aula en la medida en que la temática lo permita y se usará el nombre de pila entero de las autoras y autores. Por lo que respecta a las imágenes del contenido en el material docente se fomentará la no perpetuación de estereotipos.

Identificar los aspectos cineantropométricos principales del individuo, de una dieta sana y equilibrada, de una dieta adaptada a los requerimientos específicos según la disciplina deportiva y de las ayudas ergogénicas prescribibles en cada caso.

Ésta es una asignatura semipresencial. Esto significa que hay una parte de la asignatura que se hace de forma presencial, en el aula, con diferentes actividades individual o en grupos de estudiantes y una parte de la asignatura que se trabaja de forma autónoma, fuera de el aula.

La metodología en asignaturas semipresenciales requiere de la responsabilidad del estudiante, y de su buena gestión del tiempo.

La metodología de la asignatura se llevará a cabo combinando tiempo presenciales de aula, con tiempo de trabajo autónomo, con apoyo del entorno virtual de aprendizaje. El porcentaje de tiempo que el estudiante dedica se reparte de la siguiente manera:

Tanto en las sesiones presenciales como en el trabajo autónomo, el estudiante trabajará de forma individual y en grupos de trabajo.

Cada ECTS equivale a 25 horas de dedicación del estudiante, considerando el tiempo invertido en el total de las actividades relacionadas con el tiempo presencial y el tiempo de trabajo autónomo, que el profesor de la asignatura guía, así como los tiempos de lectura, búsqueda de información, conexión en el Aula Virtual, elaboración de trabajos.

La metodología varía según si son clases presenciales o no presenciales. Las sesiones presenciales serán de tipo clase magistral y habrá 3 sesiones prácticas donde se trabajarán la resolución de problemas (cálculo necesidades energéticas, etc), los alimentos o las ayudas ergonutricionals.

El trabajo en grupo se basará en resolución de problemas, principalmente en los seminarios.

El primer día se presentará el programa y se explicará el funcionamiento de las actividades individuales y los seminarios.

Contenidos:

1. Introducción.

2. Energía y nutrientes.

3. Grupos alimentarios.

4. Alimentación equilibrada.

5. Antropometría y valoración de la composición corporal.

6. Alimentación en el deporte y la actividad física.

7. Suplementación y ayudas ergogénicas.

Seminarios 1, 2 y 3. Resolución de casos clínicos o problemas.

Las actividades de la asignatura siguen el sistema de evaluación continua, es decir, que a lo largo del trimestre el profesorado plantea diversas actividades, que los estudiantes deben resolver y entregar. El trabajo de cada una de las actividades permite valorar al estudiante el seguimiento que hace a la asignatura y los elementos de mejora, a partir de los comentarios y notas que el profesor/a hará de las actividades.

Las actividades que se planteen pueden ser individuales o en grupos de trabajo. El profesorado da las indicaciones para que los estudiantes puedan elaborarlas y entregarlas. Todas las actividades que se plantean están pensadas para que los estudiantes tengan una perspectiva práctica de los temas que se desarrollan a lo largo de las diez semanas del trimestre.

Actividades

Sesiones presenciales con material audiovisual.

Estudio de casos y resolución de problemas.

Sesiones presenciales.

Trabajos en grupo a través de actividades de aprendizaje cooperativo.

Cuestionarios y trabajos individuales.

Estudio personal y búsqueda bibliográfica.

La evaluación de la asignatura es continua, a través de diferentes herramientas para valorar las diferentes competencias necesarias para superar la materia.

La evaluación de las competencias se hará mediante las siguientes actividades:

- Un examen final, que consistirá en una prueba de elección múltiple y prueba escrita con preguntas cortas.

- Entrega de los problemas planteados en los seminarios.

- Autoevaluación.

En la evaluación de las competencias se tendrá en cuenta la presencia del estudiante en clase y su implicación en los seminarios, así como las intervenciones individuales en los diferentes ejercicios en el Aula Virtual.

Para que la nota del examen promedia con el resto de notas obtenidas durante el transcurso de la asignatura será necesario obtener una nota igual o superior a 5 puntos sobre un total de 10 puntos.

Según establece el artículo 5 del Real Decreto 1125/2003, los resultados obtenidos para el alumno se calificarán en función de la escala numérica de 0 a 10, con la correspondiente calificación cualitativa: suspenso, aprobado, notable, excelente , matrícula el honor.

Sistema de calificación (Real decreto 1125/2003, de 5 de septiembre) que establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en las titulaciones universitarias de carácter oficial y validez en todo el territorio estatal:

0-4,9: Suspendido

5,0-6,9: Aprobado

7,0-8,9: Notable

9,0-10: Sobresaliente

Cuando la calificación de la asignatura sea de Excelente (nota superior a 9 puntos) los docentes de la asignatura podrán considerar si el alumno opta a tener la calificación de matrícula de honor (MH).

Criterios necesarios para hacer la media entre las actividades evaluadoras:

Requisitos para superar la evaluación continua:

- Realización mínima obligatoria a la asignatura y los seminarios del 80%, quedan incluidas las faltas por enfermedad o lesión.

- Si no se supera la evaluación continua por el incumplimiento de alguno de los requisitos necesarios descritos anteriormente, el alumno suspenderá la asignatura.

recuperación:

Dentro del mismo curso, existe la posibilidad de recuperar competencias no alcanzadas durante la asignatura.

De acuerdo con la normativa vigente, en la actividad evaluadora del examen, sólo se podrá optar a la recuperación de la asignatura, si se ha suspendido. En el caso de los No presentado / a, no se podrá optar a la recuperación.

trabajos:

Todos los trabajos deberán entregarse obligatoriamente a través del Aula Virtual en la fecha indicada. No se aceptará ningún trabajo fuera de plazo. Los seminarios serán obligatorios.

La nota media obtenida en la evaluación continua hará media con la nota del examen final. Para hacer media será necesario haber aprobado el examen final.

La copia total o parcial en cualquiera de las actividades de aprendizaje significará un "No Presentado" en la asignatura, sin opción a presentarse a la prueba de recuperación y sin perjuicio de la apertura de un expediente por este motivo.

Asker Jeukendrup y Michael Gleeson (2019). Nutrición Deportiva. Editorial Tutor.

Burke, Louise. (2006). Clinical Sports Nutrition. McGraw-Hill.

Cabañas, María Dolores; Esparza, Francisco. (2009). Compendio de Cineantropometría. Madrid: CTO Editorial.

Jeukendrup, Asker; Gleeson, Michael. Nutrición Deportiva. 1a edición. Editorial Tutor, 2019

Sociedad Científica Española de Dietética y Nutrición. http://www.sedyn.es/es/

European Federation of the Associations of Dietitians. http://www.efad.org/everyone

Food and Agriculture Organization of the United Nations. Nutrición.  http://www.fao.org/nutrition/en/

Fundación Alicia. http://www.alicia.cat/ca/

Australian Sports Commision https://www.ausport.gov.au/ais/nutrition

Libro Blanco de la Nutrición en España. Fundación Española de la Nutrición (FEN), 2013. http://www.seedo.es/images/site/documentacionConsenso/Libro_Blanco_Nutricion_Esp-2013.pdf

Generalidad de Cataluña. Aliementació. http://canalsalut.gencat.cat/ca/vida-saludable/alimentacio/

Burke, Louise. (2007). Practical Sports Nutrition. Human Kinetics.

El libro blanco de la hidratación. Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, 2006. https://www.assal.gov.ar/assa/documentacion/libro_blanco_hidratacion.pdf