20118 - DISSENY DE RUTINES NUTRICIONALS

Tipus d'assignatura: Optativa

Coordinador: Sara González Millán

Trimestre: Segon trimestre

Crèdits: 3

Curs acadèmic: 2025

Curs d'impartició: 1

• Castellano

La llengua de l'assignatura serà el Castellà. Pot haver-hi material docent en català i anglès.

Identificar les necessitats nutricionals i d'ajuts ergonutricionals de les persones per, en un equip multidisciplinari, dissenyar rutines d'entrenament d'acord amb les pautes nutricionals establertes pel professional de la nutrició.

L'aula (física o virtual) és un espai segur, lliure d'actituds masclistes, racistes, homòfobes, trànsfobes i discriminatòries, ja sigui cap a l'alumnat o cap al professorat. Confiem que entre totes i tots puguem crear un espai segur on ens puguem equivocar i aprendre sense haver de patir prejudicis d'altres. 

Part presencial:

1. Importància de macro, micronutrients, calories i l'aigua en el rendiment esportiu.

2. Objectius generals de l'esportista (relació dietètic-esportiu)

a. Optimització d'hàbits alimentaris basals

b. Canvis antropomètrics

c. Rendiment esportiu, fatiga i recuperació

d. Optimització d'hàbits alimentaris pre, durant i post entrenament/competició

e. Suplementació nutricional i ergogènica

Part virtual i de debat:

3. Planificació dietètica comuna i estratègies educacionals del preparador físic.

4. Mites, dietes cetogèniques, dejuni i estratègies comunes en el tractament dieteticoesportiu

5. Hidratació com a factor limitant del rendiment.

L'adquisició de competències per part de l'estudiant serà valorada a través del sistema d'avaluació continuada ponderant i valorant els resultats obtinguts de l'aplicació dels procediments d'avaluació descrits a cada pla docent de l'assignatura. el sistema d'avaluació és continu i s'avalua de la manera següent,

SE1. Exposició oral 35%

Treball grupal: grups de 4 persones: Disseny d'una estratègia divulgativa en relació amb la nutrició, l'activitat física i l'esport.

Punts a descriure :

- Introducció: descripció d'una necessitat i una breu justificació bibliogràfica del tema

- Objectius

- Disseny de la estratègia: persones a qui està dirigit, eines divulgatives a utilitzar, mètode davaluació de lestratègia.

- El treball es lliura amb un vídeo (d'una presentació) amb la demostració de l'estratègia

SE3. Treballs individuals 35%

Desenvolupament d'un cas clínic: (màxim 3 fulles)

- Descripció del cas a resoldre: Problema o inquietud que presenta el client/pacient, amb dades necessàries per centrar el cas.

- Resolució del cas amb les eines apreses a classe: descripció de l'Estratègia utilitzada

SEV1. Exàmens online: 30% 

L'avaluació conclourà amb un reconeixement sobre el nivell d'aprenentatge aconseguit per l'estudiant, materialitzat a la qualificació numèrica, d'acord amb allò establert a la legislació vigent. Sistema de qualificació (Reial decret 1125/2003, de 5 de setembre, pel qual s'estableix el sistema europeu de crèdits i el sistema de qualificacions a les titulacions universitàries de caràcter oficial i validesa a tot el territori estatal):

• 0-4,9: Suspens (SS)

• 5,0 - 6,9: Aprovat (AP)

• 7,0-8,9: Notable (NT)

• 9,0 - 10: Excel·lent (SB)

En el apartat SE3 de caràcter individual, cal treure un mínim de 3 sobre 10 de promig de totes les activitats avaluatives individuals per tal de poder fer mitjana i aprovar l'assignatura.

Qualsevol forma de frau acadèmic serà sancionada d'acord amb la normativa d'avaluació del centre. En cas que es detectin indicis de frau, inclòs l'ús indegut d'eines d'intel·ligència artificial generativa, el professorat de l'assignatura podrà convocar l'estudiantat a una entrevista individual amb l'objectiu de verificar-ne l'autoria.

L’ús de la intel·ligència artificial (IA) en aquesta assignatura es troba regulat al Pla d’Aprenentatge. Cal consultar-lo per conèixer les condicions específiques 
d’ús.

Burke, L., & Deakin, V. (2010). Clinical sports nutrition. McGraw-Hill,.

Jeukendrup, A., & Gleeson, M. (2019). Nutrición Deportiva. Ediciones Tutor.

Marcus, B. H., & Forsyth, L. H. (2009). Motivating people to be physically active. Champaign, IL: Human Kinetics.

 Shilpa Joshi & Viswanathan Mohan. Pros & cons of some popular extreme weight-loss diets (2018.) Indian J Med Res 148, pp 642-647. DOI: 10.4103/ijmr.IJMR_1793_18

American College of Sports Medicine, & American Dietetic Association. (2000). Joint Position Statement: nutrition and athletic performance. American College of Sports Medicine, American Dietetic Association, and Dietitians of Canada. Medicine and Science in Sports and Exercise, 32(12), 2130. doi: 10.1249/MSS.0000000000000852.

American College of Sports Medicine. (2018) ACSM’s Guidelines for Exercise Testing and Prescription. Tenth Edition. Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins.

Bongiovanni, T., Genovesi, F., Nemmer, M., Carling, C., Alberti, G., & Howatson, G. (2020). Nutritional interventions for reducing the signs and symptoms of exercise-induced muscle damage and accelerate recovery in athletes: current knowledge, practical application and future perspectives. European Journal of Applied Physiology, 1-32.

Brown, W., Naughton, G., Oldenburg, B., Owen, N., & Wright, M. C. (2010). Promoting physical activity—. Atlanta: Centers for Disease Control and Prevention.

Burke, L. M., Close, G. L., Lundy, B., Mooses, M., Morton, J. P., & Tenforde, A. S. (2018). Relative energy deficiency in sport in male athletes: A commentary on its presentation among selected groups of male athletes. International journal of sport nutrition and exercise metabolism, 28(4), 364-374. DOI: 10.1123/ijsnem.2018-0182

Close, G. L., Sale, C., Baar, K., & Bermon, S. (2019). Nutrition for the prevention and treatment of injuries in track and field athletes. International journal of sport nutrition and exercise metabolism, 29(2), 189-197

ColinW. Binns, Mi Kyung Lee, Bruce Maycock, Liv Elin Torheim, Keiko Nanishi, and Doan Thi Thuy Duong. (2021) Climate Change, Food Supply, and Dietary Guidelines. Annu. Rev. Public Health 2021.42:233-255

Desbrow, B., Burd, N. A., Tarnopolsky, M., Moore, D. R., & Elliott-Sale, K. J. (2019). Nutrition for special populations: Young, female, and masters athletes. International journal of sport nutrition and exercise metabolism, 29(2), 220-227. DOI: 10.1123/ijsnem.2018-0269

Desbrow, B., Slater, G., & Cox, G. R. (2020). Sports nutrition for the recreational athlete. Australian Journal of General Practice, 49(1/2), 17. doi: 10.31128/AJGP-10-19-5108

Dugdill, L., Crone, D., Murphy, R. (2009) Physical activity and health promotion. Evidence-based approaches to practice. Wiley-Blaclwell.

Jordi Salas-Salvadó, MD y Guillermo Mena-Sánchez. El gran ensayo de campo nutricional PREDIMED. Nutr Clin Med 2017; XI (1): 1-8 DOI: 10.7400/NCM.2017.11.1.5046

Magkos, F. (2019). Metabolically healthy obesity: what's in a name?. The American journal of clinical nutrition, 110(3), 533-539. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqz133

Maughan, R. J., Burke, L. M., Dvorak, J., Larson-Meyer, D. E., Peeling, P., Phillips, S. M., ... & Meeusen, R. (2018). IOC consensus statement: dietary supplements and the high-performance athlete. International journal of sport nutrition and exercise metabolism, 28(2), 104-125.

Meyer, N., & Reguant-Closa, A. (2017). “Eat as if you could save the planet and win!” Sustainability integration into nutrition for exercise and sport. Nutrients, 9(4), 412.

O'Connell, M. L., Coppinger, T., & McCarthy, A. L. (2019). Clinical Nutrition ESPEN. cell, 37, 38.

PREDIMED-Plus investigators. Effect of a Lifestyle Intervention Program With Energy-Restricted Mediterranean Diet and Exercise on Weight Loss and Cardiovascular Risk Factors: 2019 May;42(5):777-788.  doi: 10.2337/dc18-0836. Epub 2018 Nov 2.

Raquel canuto et al. Nutritional intervention strategies for the management of overweight and obesity in primary health care: A systematic review with meta-analysis. Obes Rev. 2021 Mar;22(3):e13143

Rebecca L. Pearl, John F. Dovidio, Rebecca M. Puhl & Kelly D. Brownell (2015): Exposure to Weight- Stigmatizing Media: Effects on Exercise Intentions, Motivation, and Behavior, Journal of Health Communication: International. Perspectives, DOI: 10.1080/10810730.2015.1018601.

Riddell, M. C., Gallen, I. W., Smart, C. E., Taplin, C. E., Adolfsson, P., Lumb, A. N., ... & Annan, F. (2017). Exercise management in type 1 diabetes: a consensus statement. The lancet Diabetes & endocrinology, 5(5), 377-390

Roig Vila D. Hacia una alimentación sostenible: un esfuerzo multidisciplinario (2020). Nutr Hosp 2020;37 (N.º Extra 2):43-46.

Thomas, D. T., Erdman, K. A., & Burke, L. M. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: nutrition and athletic performance. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(3), 501-528. DOI: 10.1016/j.jand.2015.12.006

Wickramasinghe, K., Mathers, J. C., Wopereis, S., Marsman, D. S., & Griffiths, J. C. (2020). From lifespan to healthspan: the role of nutrition in healthy ageing. Journal of Nutritional Science, 9. DOI: 10.1017/jns.2020.26