39414 - FISIOLOGIA DE L'EXERCICI FÍSIC

Tipus d'assignatura: Optativa

Coordinador: Jordi Sarola Gassiot

Trimestre: Primer trimestre

Crèdits: 6

Curs acadèmic: 2026

Curs d'impartició: 4

• Castellano

Pot haver-hi documents i material en anglès.

L'assignatura Fisiologia de l'Exercici Físic proporciona al futur dietista-nutricionista els fonaments científics necessaris per comprendre com respon i adapta l'organisme a l'exercici agut ia l'entrenament crònic. Aquests coneixements constitueixen la base per a una pràctica professional rigorosa en l'àmbit de la nutrició esportiva, tal com recull la memòria del grau: conèixer la fisiologia de l'exercici físic com a mitjà per a una praxi adequada en l'assessorament dietètic i nutricional de l'esportista.
Al llarg del curs s'estudien la bioenergètica i la disponibilitat energètica, la fisiologia dels teixits metabòlicament actius (múscul esquelètic i teixit adipós), les respostes i adaptacions cardiorespiratòries, i la regulació del sistema nerviós autònom i la variabilitat de la freqüència cardíaca (VFC). Es treballa la valoració funcional de la condició física al laboratori i es dedica una atenció especial a la fisiologia de l'exercici en condicions ambientals i extremes —calor, fred, altitud i hipòxia, immersió i apnea—. Finalment, s'hi incorpora una introducció a la fisiologia digestiva i al paper de la microbiota en la salut sistèmica.
El fil conductor de l'assignatura és la traducció del coneixement fisiològic en conseqüències nutricionals: quins substrats s‟utilitzen en cada intensitat i durada, com es determina la despesa energètica, quina demanda hídrica i d‟electròlits genera la termoregulació, o com la resposta fisiològica a l'esforç condiciona les estratègies de recuperació. L'assignatura té un marcat caràcter teoricopràctic i es recolza al Laboratori d'Activitat Física i Rendiment en Salut (LARS) i al Laboratori d'Innovació Tecnològica, Força i Avaluació Funcional (LabIT).

L'aula (física o virtual) és un espai segur, lliure d'actituds masclistes, racistes, homòfobes, trànsfobes i discriminatòries, ja sigui cap a l'alumnat o cap al professorat. Confiem que entre totes i tots puguem crear un espai segur on ens puguem equivocar i aprendre sense haver de patir prejudicis d'altres. 

El temari s'organitza en unitats, amb distribució orientativa de crèdits. Cada unitat integra els fonaments científics amb la seva aplicació a l'assessorament dieteticonutricional de l'esportista.

U1. Bioenergètica, metabolisme energètic i disponibilitat energètica

• De la cèl·lula procariota a l'eucariota
• Mitocondri: més enllà de la fàbrica d'energia.
• Sistemes energètics: fosfagens, glucòlisi i metabolisme oxidatiu. Continuum energètic.
• Utilització de substrats (hidrats de carboni, greixos i proteïnes) segons la intensitat i la durada de l'exercici.
• Flexibilitat metabòlica.
• Balanç i disponibilitat energètica. Introducció a la deficiència energètica relativa a l'esport (RED-S) ia la tríada de la dona esportista.

U2. Teixits metabòlicament actius: múscul esquelètic i teixit adipós

• Múscul esquelètic: tipus de fibra i control neuromuscular.
• Dany muscular induït per lexercici i mecanismes de reparació.
• Teixit adipós com a òrgan endocrí-metabòlic; metabolisme d'altres teixits actius.
• Diferències de sexe/gènere en lús de substrats i la composició corporal.

U3. Respostes i adaptacions cardiorespiratòries

• Respuesta cardiovascular y respiratoria al ejercicio agudo.
• Consumo de oxígeno, VO2máx, cinética del O2 y economía del esfuerzo.
• Umbrales ventilatorios y de lactato.
• Adaptaciones al entrenamiento de resistencia.

U4. Sistema nerviós autònom, VFC, fatiga i recuperació

• Activació simpàtica i parasimpàtica durant lexercici i la recuperació.
• Freqüència cardíaca, freqüència cardíaca de reserva i variabilitat de la freqüència cardíaca (VFC) com a indicadors de càrrega i recuperació.
• Mecanismes de fatiga central i perifèrica.
• Processos de recuperació: descans, son i monitorització de l‟estat de l‟esportista.

U5. Introducció a la fisiologia digestiva, la microbiota i la tolerància a la suplementació

• Fisiologia de laparell digestiu durant lexercici.
• Microbiota intestinal: conceptes generals.
• Tolerància gastrointestinal i suplementació esportiva.

U6. Fisiologia de l'exercici en condicions ambientals i extremes

• Termorregulació durant l'exercici. Exercici en calor: cop de calor i aclimatació.
• Balanç hidroelectrolític, sudoració i deshidratació.
• Altitud i hipòxia: respostes agudes, aclimatació i models dentrenament en altitud.
• Immersió i apnea: resposta d'immersió, fisiologia del busseig en apnea i exercici al medi aquàtic.

U7. Valoració funcional de la condició física al laboratori

• Ergoespirometria: determinació del VO2màx i dels llindars.
• Calorimetria indirecta i estimació de la despesa energètica en repòs i durant lexercici.
• Valoració de la potència anaeròbica (test de Wingate).
• Interpretació de resultats i prescripció dexercici en salut i rendiment.

Seminaris/pràctiques:
Seminari. Interpretació duna ergoespirometria i determinació de llindars.
Seminari. Estimació de la despesa energètica mitjançant calorimetria indirecta.
Seminari. Anàlisi de freqüència cardíaca, VFC/HRV, fatiga i recuperació.
Seminari. Aplicació de la fisiologia ambiental a la hidratació i la termoregulació.

El sistema davaluació de les competències i els resultats daprenentatge daquesta assignatura contempla diferents activitats davaluació de la Matèria 7 - Nutrició Esportiva.

Es combina l'avaluació contínua (presencial i virtual) i un examen presencial.

S'utilitza un sistema de qualificació quantitativa (de 0 a 10) i qualitativa (suspens, aprovat, notable, excel·lent, matrícula d'honor) segons RD 1125/2003.Perquè la nota de l’examen faci mitjana amb la resta de notes obtingudes durant el transcurs de l’assignatura serà necessari obtenir una nota igual o superior a 5 punts sobre un total de 10 punts. Segons normativa UPF, l’alumnat que té opció a realitzar la recuperació de l’assignatura és aquell que hagi obtingut una qualificació de “suspens”. En cas de no superar l’assignatura, l’única part susceptible de recuperació és l’examen, amb un examen extraordinari (recuperació) dins del mateix curs acadèmic. El sistema d’avaluació i el període de recuperació es detalla en el Pla d’Aprenentatge disponible a l’aula virtual a l’inici de l’assignatura. L’ús de la intel·ligència artificial (IA) en aquesta assignatura es troba regulat al Pla d’Aprenentatge. Cal consultar-lo per conèixer les condicions específiques d’ús. 

López Chicharro, J. (2008). Fisiología del ejercicio. In Fisiología del ejercicio (pp. XII-987).

McArdle, W. D., Katch, F. I., i Katch, V. L. (2015). Fisiología del ejercicio: nutrición, rendimiento y salud (8a ed.). Barcelona: Wolters Kluwer.

Wilmore, J. H., i Costill, D. L. (2010). Fisiología del esfuerzo y del deporte (6a ed.). Barcelona: Paidotribo.