39416 - SUPLEMENTACIÓ I AJUDES ERGOGÈNIQUES

Tipus d'assignatura: Optativa

Coordinador: Jordi Sarola Gassiot

Trimestre: Primer trimestre

Crèdits: 6

Curs acadèmic: 2026

Curs d'impartició: 4

• Català

Les classes presencials orals s'impartiran en català. Hi ha documents amb llengua castellana i anglesa, així com materials audiovisuals amb castellà i anglès.

L’assignatura Suplementació i Ajudes Ergogèniques ofereix una visió rigorosa i basada en l’evidència sobre l’ús de suplements nutricionals en l’àmbit esportiu. Al llarg del curs s’aborda el marc conceptual, regulador i de seguretat que envolta aquests productes, incloent-hi aspectes clau com el dopatge i la qualitat. L’estudiant aprofundirà en les bases fisiològiques del rendiment i en la diferència entre estratègies nutricionals de base i suplementació específica. Es treballa un sistema de classificació de suplements segons el nivell d’evidència científica disponible. L’assignatura analitza en detall els suplements amb alta evidència en rendiment, com la cafeïna o la creatina. També es tracten estratègies de recuperació, adaptació i salut amb criteris clínics i analítics. L’assignatura capacita per prendre decisions professionals informades, segures i ètiques en suplementació esportiva.

L'aula (física o virtual) és un espai segur, lliure d'actituds masclistes, racistes, homòfobes, trànsfobes i discriminatòries, ja sigui cap a l'alumnat o cap al professorat. Confiem que entre totes i tots puguem crear un espai segur on ens puguem equivocar i aprendre sense haver de patir prejudicis d'altres.

Unitat 1. Marc conceptual i regulador

• Definicions: suplement, complement, ajuda ergogènica, aliment per a esportistes.
• Marc general de seguretat: qualitat, traçabilitat, etiquetatge, claims.
• Dopatge, contaminació i programes de certificació/third-party testing.

Unitat 2. Bases fisiològiques, “performance nutrition” i sistema de classificació 

• Sistemes energètics i determinants del rendiment.
• Estratègies nutricionals de base (hidrats, proteïna, hidratació) vs suplementació.
• Placebo/nocebo i factors de resposta individual.
• Sistema de classificació

Unitat 3. Suplements amb evidència alta en rendiment 

• Cafeïna: dosi, timing, respondedors, efectes adversos.
• Creatina: protocols, seguretat, aplicacions (força/potència).
• Beta-alanina i buffers (bicarbonat): aplicacions i tolerància.
• Nitrats (remolatxa): mecanismes i aplicacions.
• Carbohidrats (estratègies intraexercici), electròlits i hidratació avançada.

Unitat 4. Recuperació, adaptació i salut 

• Proteïna, leucina/EAA: criteri de necessitat real.
• Vitamina D, ferro i altres micronutrients: indicació basada en analítica i risc.
• Omega-3, polifenols/antioxidants: balanç entre recuperació i adaptació.

Unitat 5. Suplements “emergents” i baixa evidència 

• Cetones exògenes, adaptògens, col·lagen/gelatina per teixit connectiu, probiòtics en esport, etc.
• Avaluació crítica: magnitud d’efecte, població d’estudi, aplicabilitat real.
• Publicitat, conflictes d’interès i alfabetització científica.

Unitat 6. Casos pràctics 

• Esports d’equip
• Esports individuals
• Altres esports

Seminaris: 1, 2, 3 i 4

El sistema d’avaluació de les competències i els resultats d’aprenentatge d’aquesta assignatura contempla diferents activitats d’avaluació de la Matèria 7 - Nutrició esportiva:

S'utilitza un sistema de qualificació quantitativa (de 0 a 10) i qualitativa (suspens, aprovat, notable, excel·lent, matrícula d'honor) segons RD 1125/2003. Perquè la nota de l’examen faci mitjana amb la resta de notes obtingudes durant el transcurs de l’assignatura serà necessari obtenir una nota igual o superior a 5 punts sobre un total de 10 punts. Segons normativa UPF, l’alumnat que té opció a realitzar la recuperació de l’assignatura és aquell que hagi obtingut una qualificació de “suspens”.

En cas de no superar l’assignatura, l’única part susceptible de recuperació és l’examen, amb un examen extraordinari (recuperació) dins del mateix curs acadèmic. El sistema d’avaluació i el període de recuperació es detalla en el Pla d’Aprenentatge disponible a l’aula virtual a l’inici de l’assignatura. Qualsevol forma de frau acadèmic serà sancionada d'acord amb la normativa d'avaluació del centre.

En cas que es detectin indicis de frau, inclòs l'ús indegut d'eines d'intel·ligència artificial generativa, el professorat de l'assignatura podrà convocar l'estudiantat a una entrevista individual amb l'objectiu de verificar-ne l'autoria.

L’ús de la intel·ligència artificial (IA) en aquesta assignatura es troba regulat al Pla d’Aprenentatge. Cal consultar-lo per conèixer les condicions específiques d’ús

Burke, L. M., Peeling, P., Castell, L. M., & International Olympic Committee. (2018). Dietary supplements and the high-performance athlete. British Journal of Sports Medicine, 52(7), 439–455. https://doi.org/10.1136/bjsports-2018-099027

Maughan, R. J., Burke, L. M., Dvorak, J., Larson-Meyer, D. E., Peeling, P., Phillips, S. M., … Engebretsen, L. (2018). IOC consensus statement: Dietary supplements and the high-performance athlete. British Journal of Sports Medicine, 52(7), 439–455. https://doi.org/10.1136/bjsports-2018-099027

Thomas, D. T., Erdman, K. A., & Burke, L. M. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and athletic performance. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(3), 501–528. https://doi.org/10.1016/j.jand.2015.12.006